Pastel de milho

Ingredientes:

500g de farinha de milho

150g de batat-doce cozida ou banana madura.

Água q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa q.b.

Óleo para fritar

Recheio :

300g de atum fresco ou qualquer outro peixe.

Meia cebola

Meio tomate

Azeite q.b.

Preparação (recheio) :

Cozer o peixe em água e sal e livre se das espinhas.

Esmagar bem e reservar.

Picar bem a cebola e o tomate.

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e juntar esses dois ingredientes.

Deixar puxar e juntar o peixe.

Deixar refogar, temperando a gosto.

Depois de pronto reservar a parte.

Preparação Da Massa :

Despejar a farinha numa tigela, juntar a batata doce ou a bananae esmagar até ficar bem envolvida.

Ferver +/- 2dl de água com 1cubo de caldo de peixe, sal e pimenta.

Adicionar essa água em fio ainda quente á massa (que não pode ficar muito mole).

Amassar bem e retificar o sal.

Adicionar a salsa picada e envolver com as mãos.

A massa já  está pronta.

Levar uma frigideira com óleo ao lume e deixar aquecer.

Para fazer o pastel, usa se um saco de plástico transparente para proporcionar a sua forma.

Estender o plástico sobre a bancada e colocar uma colherada da massa.

Dobrar o plástico e estender a massa em forma rectangular.

Levantar o plástico da parte de cima, colocar o recheio e fechar o pastel dobrando-o uma vez mais com a ajuda do plástico.

Colocar na frigideira e deixar fritar, virando de lado quando necessario.